食べてみないとわからない細やかな魅力やこだわりを知ることも、おいしいスイーツづくりには不可欠です。さすがスイーツの専門家！といわれる知識を身につけましょう！

食べてみないとわからないスイーツの細やかな魅力やこだわりを理解します

スイーツづくりの技術を磨くだけでなく、実際に食べて味や香りを知るのもパティシエールにとって必要なことです。城南短大では有名スイーツからコンビニスイーツまで、世界中のスイーツを600種類以上食べ尽くします。食べてみないとわからない色・デザインを見極めるセンスを養い、風味、材料についてしっかりと学びます。

“知る”ことで創作力がUP！

いろんなスイーツを知ったぶん、アイディアはどんどん広がっていくもの。600種類以上のスイーツ知識を活かすことで、自分が想像したスイーツをカタチにしていく創作力と応用力が身につきます。

【学びの特色2】スイーツを通して文化・芸術・ビジネスを知る

スイーツづくりの技術だけでなく、お菓子の歴史・文化や科学なども学びのひとつ。流行のリサーチを軸に、これからのスイーツビジネスについても考えていきます。

スイーツの歴史や流行を調査＆分析して次のトレンドを先取り！

スイーツの歴史や文化、流行、それぞれを分析し、次に流行するスイーツを予測することもできます。海外の動向も学びながら、就職後の商品開発にも欠かせない知識と感覚を身につけていきましょう。次の流行を創るのは、自分が開発したスイーツかもしれません！

食べ比べ＆お店巡りで人気スイーツを分析！“魅せる”商品開発へ

たとえば、いろんなお店のショートケーキを比べてみたり、素材の配合やデザインを変えたお菓子を比べてみたり。お菓子の美味しさを五感で感じ、魅力的なオリジナルスイーツを考えるチカラを養います。パティシエはもちろん、企業の商品開発やギフトの提案、ブライダル業界など、就職のイメージも広がります。

童話や小説、絵画、映画に登場するスイーツにはどんな意味があるの？

国や文化によって異なる「スイーツに込められた意味」についての知識を深めます。スイーツの知識があることで、これまでとは違った視点からその作品やシーンを見つめ直すことができ、新しい魅力に出会うきっかけにもなってくれます。

食べるだけじゃない！？かわいいスイーツをアクセサリーや雑貨に♥

見た目がかわいいところも、スイーツの大きな魅力！スイーツデコやデザインも学び、その魅力を活かした“新しいビジネスの可能性”を考えていくのもこのコースの特長です。近年贈りものとして人気のフラワーアレンジメントなども取り入れながら、「スイーツ学」を楽しく専門的に学んでいきます。

“誰に・どんな時に”食べてほしいかを発表。プレゼン力もＵＰ！

「お菓子で誰かを喜ばせたい！」という気持ちはとってもステキです。城南短大はその気持ちを大切にして、一つひとつのお菓子に物語をつけながら作品をつくっていきます。“誰に・どんな時に・どんな風に”おすすめしたいかによって、見た目や味わいは変わってくるものです。授業の中では、自分の作品をプレゼン（ＰＲ）する練習も重ねます。

【学びの特色3】企業コラボレートでマイスイーツを開発

企業とコラボレートしてオリジナルメニューを開発したり、スイーツを使ったイベントの企画をしたり！自分たちが考えたスイーツが、お店や街中に並ぶかもしれません！

新スイーツ商品のプランニングからラッピングやコーディネートまで挑戦＆マスター！

企業とタイアップしたオリジナルメニューの開発や、商店街とコラボレートしたスイーツ販売では、商品の企画から販売まで学生が主体となって取り組みます。

ラッピングやディスプレイから、商品の販売方法まで一貫した企画を考えることで、自然と夢も膨らみます。就職活動でもPRできます。

商品として販売するには･･･？経営の知識や接客スキルを身につける

商品企画をする時には、原価の計算や運営費用の管理も自分たちで行います。経営学や接客方法を学ぶと、将来自分のお店やカフェを持つときに役立ちます。

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